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Mais « Nous » c’est qui?

christian - Veilleur de rentabilité

Dans le métier depuis plus de 30 ans, Christian a été boucher, charcutier, restaurateur et vigneron (rien que ça !)

Il est derrière l’impulsion donnée au concept de restauration "Schievelavabo" où il a voulu mêler, autour d'un même lieu convivial, plusieurs publics. Le bar à vin qu'il ouvrira un jour sera un incontournable rendez-vous d'amis ! Cet amoureux de la cuisine et des beaux produits est aussi un accélérateur de projet, spécialiste pour déverrouiller les problèmes en trouvant des solutions réalistes. Côté budget, Christian veille au grain, pour que votre rêve culinaire se transforme en florissante affaire.

Ce que vous aimerez chez lui :

Dans son travail, ses actes, ou en amitié, Christian est quelqu’un qui tient une parole donnée. Il est ce que j’appellerais d’une grande correction. Il gère son affaire comme il gère l’humain : avec droiture. Cash et direct, il sait aussi dire les choses quand il sent que quelque chose n’est pas juste. Et puis c’est avant tout quelqu’un du métier, un grand passionné de vin avec une immense connaissance de la cuisine et des produits.

Thierry Groeteclaes, Chef @ le Relais Saint-Job

Christian en quelques dates :

 1981 : Fondateur de la Boucherie - Charcuterie - Traiteur “Christian” à Uccle
1992 : Propriétaire et Gérant de la société URBI DE GROOF puis du vignoble du Château de Miremont à Carcassonne
2007 : Ouverture et gérance du ‘’Schievelabar & Schievelavabo’’   Bistro – Resto
2012 - 2018 : Consultant en gestion pour SOGESTEAK - Co-fondateur de Eurêka – Food Agency

tchop - Optimisatrice de projet

Tchop, c’est un solide savoir-faire allié à une bonne humeur à toute épreuve.

Avec au compteur plusieurs lancements de restaurants (pour elle et pour les autres) et de nombreux voyages culinaires, l’opérationnel, elle connaît. Accompagnement, brainstorming, négociation de surface, investissement, réseautage : Tchop est là à chaque étape de votre projet, avec son expérience sous le coude, toujours en mode no stress. Et elle ne s’arrêtera pas à la théorie ! Comme un poisson dans l’eau une fois qu’elle est en salle, Tchop répondra présente les premiers jours de votre ouverture.

Ce que vous aimerez chez elle :

« Le feuilleton a son personnage central : Tchop. Cette championne easy-going de l'extraversion a marqué les esprits bruxellois. A travers ces deux adresses – Oui-Oui et Eat - , elle a balancé un concept que l'on qualifiera de "BLT buffet" qui a fait mâcher le tout Bruxelles éclairé. Pionnière de la vague des néo-cantines, Tchop envoie des ondes positives, c'est incontestable.

Michel Verlinden, Journaliste @ La Tribune de Bruxelles

Tchop en quelques dates :

1988 - 2007 : Fondatrice et gérante à Bruxelles de Crème café, Eat puis Tchop Tchop
2013 à 2017 : Gestion, repositionnement et lancement d’El Arco, La Mercerie, Poivre et Sel, Pipaillon, Oui-Oui, Yogurt, Mood Bar, Eskape, Vie, Kobo, Greenz, Biobarn, Bean to Bar, Secret Gourmand, Dream & Food, etc.
2018 : Co-fondatrice de Eurêka – Food Agency